tirsdag den 26. november 2013

SPICY KARTOFFEL-PORRE SUPPE



Der er ikke noget som en lækker efterårssuppe, nu hvor frostgraderne begynder at melde sig. En af dem jeg holder mest af er en min spicy kartoffel-pore suppe, som blev kokkereret i weekenden.  Og som oven i købet ikke kræver enorme skills i et køkken!

DU SKAL BRUGE..
4 portioner

En kniv smør
1 løg
1-2 fede hvidløg
300 g kartofler
2 porrer
2,5 dl. fløde / madfløde
1 liter grøntsagsbouillon
1 pakke bacon, serano eller anden skinke
Chili eller chilipulverblanding efter smag
Evt. Groft brød

Løg og hvidløg hakkes og svitses blanke i smør. Kartoflerne tilsættes herefter og steges med i omtrent 2 min. Porrerne hakkes og svitses hurtigt med inden grøntsagsbouillon tilsættes (Gem den øverste del af poren til senere). Lad herefter suppen koge til kartoflerne er møre - ca. 20 min. 
Suppen blendes nu med en stavblender (hvilket er det nemmeste, hvis der ikke skal være suppe i hele køkkenet) Suppen koges op og fløden hældes i sammen med evt. chili eller chilipulver. Smag til med salt og peber.

Topping
Bacon steges nu på panden til det er sprødt. Panden tøres dernæst af. Lidt af den grønne del af poren (det mest sprøde) hakkes nu og kommes på en tør pande og steges i ganske få minutter indtil vandet i poren er væk.

Suppen serveres med groft brød.


Følg bloggen via
Follow on Bloglovin

7 kommentarer:

  1. Hvor er de fine suppeskåle fra?

    SvarSlet
    Svar
    1. Jeg har egentlig fundet dem i en genbrugsbutik til 5 kr. stykket :)
      Har set dem nærmest i samtlige genbrugsforretninger jeg har været i, så de skulle være til at støve op !

      Slet
  2. Hvor lyder det lækkert! Lige en opskrift for mig - jeg er vild med supper med et lille spark, specielt her i de kolde vintermåneder :)
    Den skal afprøves snarest :)

    SvarSlet
    Svar
    1. Lige præcis - den er rigtig god til netop disse måneder. Og især når den første omgang snot kommer på besøg.

      Slet
  3. Misundelse over at du har to portioner i fryseren! Den smagte virkelig, virkelig godt! Hip hurra for valg-grøntsager….

    SvarSlet
  4. Ej hvor ser det altså bare godt ud!!!!

    SvarSlet
    Svar
    1. tusinde tak! Den smagte bestemt også godt - og ikke mindst varmede den!

      Slet